In Vetrina

 
 
 

IN CUCINA CON TODIS, UN NIPOTE SALVAGUAI


Come diceva Virgilio, "i nipoti coglieranno i tuoi frutti". O quello che ne rimane, sparso per casa... Se la preparazione della marmellata fatta in casa non dà i risultati sperati, potete sempre confidare nella dolcezza vellutata delle Composte di Visciole, Arancia e zenzero o mela, cannella e pinoli L'Arte delle Specialità. E nell'aiuto di un nipote ovviamente.

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FUORI BANCO

La diciannovesima edizione di Cibus  non ha disatteso le aspettative e a parlarne sono i numeri: 3.100 le aziende alimentari che hanno presentato una grande quantità di prodotti nuovi (oltre 1.300), circa 82 mila i visitatori, oltre 135mila mq espositivi per la straordinaria partecipazione di operatori stranieri pronti a stringere accordi commerciali. Nell’anno del Cibo Italiano Parma Fiere ha visto partecipe tutta la filiera, dal campo al supermercato, con gli stand delle associazioni rappresentative del mondo agricolo e tante insegne della Grande distribuzione,

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Le uova sono un’ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico, contengono tutti gli amminoacidi essenziali e si distinguono per la ricchezza di colesterolo alimentare che, a differenza di quello prodotto dal fegato, non aumenta il rischio cardiovascolare. Contengono vitamina B2, necessaria per trasformare il cibo in energia, e vitamina B12, fondamentale per la produzione di globuli rossi. Sono tra le maggior fonti naturali di luteina e zeaxantina,

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Nuove regole per un nuovo boom dell’agricoltura biologica. L’alimentare di settore prova ad uscire dalle nicchie della GDO e nel 2017 segna un fatturato di oltre 1,5 miliardi di euro, con una crescita del più 13% rispetto all’anno precedente. Un incremento che attribuisce ormai all’agricoltura biologica il rango di “attività economica di interesse nazionale” e a cui si accompagna, dopo più di 20 anni dall’ultimo intervento normativo del Parlamento Europeo,

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