IN CUCINA CON TODIS, QUANDO SANO FA RIMA CON BUONO


Sano, leggero e con un'esplosione di gusti. Che ricetta vi viene in mente. Qual è la vostra ricetta ideale per un pranzo veloce ed equilibrato?

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FUORI BANCO

 

Se ne aveva chiaro il sentore prima della raccolta e ora Coldiretti conferma: il 2018 segna un’annata nera per l’olio extravergine d’oliva, la peggiore degli ultimi dieci anni. In Italia la produzione si è dimezzata, passando dalle 430 mila tonnellate alle 210 mila, con una perdita economica stimata di 120 milioni di euro. Una regione-simbolo come la Puglia, che storicamente detiene il primato dell’oro verde, ha subito un calo del 65% pur rimanendo la principale fornitrice d’Italia.

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Se fino a qualche tempo fa i principali brand di pasta made in Italy contenevano glifosato, oggi questo pesticida potenzialmente cancerogeno è praticamente scomparso nella stragrande maggioranza dei casi. A rivelarlo è una recente inchiesta della rivista “Il Salvagente” che ha analizzato 23 campioni di pacchi di note marche. Tutti sono risultati puliti, una vittoria non casuale ma dovuta alla perseveranza dei consumatori che negli ultimi anni hanno chiesto a gran voce ai pastifici nazionali di cambiare rotta.

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Mangiare frutta secca oleosa è da tempo consigliato dalla maggior parte dei nutrizionisti, in quanto associato a una migliore salute del cuore e, più in generale, a un’efficace protezione dal rischio di malattie croniche, tumori inclusi, in special modo quelli del colon-retto.

A dirlo, si è recentemente aggiunta l’Università dell’Illinois autrice di un nuovo studio che spiega i benefici del mangiare frutta secca, in particolare modo noci, alla luce del loro impatto sul microbiota,

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