A cosa fa bene la soia? Benefici e controindicazioni
La soia è una leguminosa così come ceci, lenticchie e fagioli proveniente dall’estremo oriente e, negli ultimi anni, si è affermata notevolmente nella nostra alimentazione. In questo articolo andremo ad analizzare i benefici della soia e alcune sue controindicazioni. Spesso mi viene chiesto se la soia faccia bene o meno e se in particolari condizioni […]
Fiori di zucca alla romana
I fiori di zucca sono i fiori delicati delle piante di zucchina o zucca e rappresentano una prelibatezza della cucina italiana. La loro versatilità li rende davvero unici, soprattutto se pensiamo ai fiori di zucca alla romana per accompagnare la pizza! Qual è la differenza tra fiori di zucca e fiori di zucchina? Questi fiori […]
Benefici e usi dello zenzero
Oggi parleremo dei benefici dello zenzero, una pianta originaria dell’Asia e che veniva già utilizzata nell’impero Romano come pianta medicinale per curare lo stomaco. Infatti, tale pianta presenta numerose proprietà curative soprattutto in ambito digestivo come evidenziato da numerosi studi. I principi attivi di questa spezia Gingerolo da cui deriva il sapore piccante Zingeroni derivanti […]
Che cos’è il quinto quarto?
Vi siete mai chiesti a cosa fa riferimento il quinto quarto e perché si chiama così? E se vi dicessimo coratella alla romana vi viene in mente qualcosa? In questo articolo vi forniremo una definizione di questa antica espressione culinaria italiana e a quali tagli di carne si fa riferimento. Perché si chiama così Il […]
Mangiare piccante fa bene? Tutto quello che devi sapere
Mangiare piccante fa bene? Oggi parliamo di una spezia molto potente portata in Europa da Cristoforo Colombo: il peperoncino! Le popolazioni sudamericane lo utilizzavano come agente curativo in quanto ricco di proprietà disinfettanti. Infatti questa spezia presenta notevoli proprietà antibatteriche ed è in grado di insaporire anche i piatti più semplici, come la pasta aglio, […]
Cos’è il vino novello?
Il vino novello è un prodotto che evoca i sapori dell’autunno. Ma cosa rende così speciale questo vino? In questo articolo esploreremo la sua origine, le caratteristiche e forniremo consigli su quando acquistarlo e come abbinarlo al meglio. Che cos’è il vino novello e quando nasce? È un tipo di vino prodotto attraverso un particolare processo […]
Cachi: proprietà, benefici e controindicazioni
Con l’avvicinarsi della stagione autunnale arrivano frutti preziosissimi dalla polpa dolcissima e pieni di benefici per l’organismo: i cachi! Ottimi da mangiare in autunno, da degustare da soli o in diverse ricette ci regalano momenti di infinita dolcezza. In questo articolo scopriremo controindicazioni, benefici e proprietà dei cachi. Proprietà nutrizionali dei cachi Le proteine e […]
Saltimbocca alla romana, la ricetta passo passo
Saltimbocca alla romana è uno dei secondi piatti tipici della tradizione romana. Il nome riflette a pieno la sua natura: un’esplosione di sapori che conquista al primo assaggio. In questo articolo scopriremo l’origine di questo piatto e vi daremo alcuni consigli su ricette e varianti! Alcuni cenni storici I saltimbocca alla romana hanno origini antiche, […]
Proprietà e benefici della zucca
Oggi parliamo di una regina incontrastata dell’autunno: la zucca! In questo articolo vedremo quali sono le caratteristiche e i benefici della zucca, un alimento molto versatile in cucina, come le castagne. La zucca è un alimento che può essere assunto anche nelle diete ipocaloriche in quanto ricca di fibre e di acqua. In particolare in […]
Pollo con i peperoni, la ricetta alla romana
Che Ferragosto sarebbe senza il pollo con i peperoni! Uno dei secondi piatti tipici della cucina romana, quando ancora i pranzi e le cene duravano giorni e a cucinare erano le nostre nonne. In questo articolo vi sveleremo la storia che si nasconde dietro questo piatto e alcune varianti di ricetta. LE ORIGINI DEL POLLO […]