Come cucinare le trofie: 6 golose idee
Come cucinare le trofie? Noi di Todis oggi ti sveliamo 6 golose ricette per sorprendere i tuoi ospiti! Le trofie, un formato di pasta fresca fatta in casa, sono amate per la loro consistenza avvolgente e la capacità di trattenere i condimenti. Perfette per ogni occasione, si prestano a tantissime interpretazioni culinarie. Trofie al pesto […]
Involtini alla Romana: la ricetta tradizionale
Gli involtini alla romana sono un classico della cucina laziale, un secondo piatto che affonda le sue radici nella tradizione culinaria romana. Come molti piatti della tradizione, si prestano a infinite varianti, pur mantenendo intatta la loro essenza. Insieme ai saltimbocca alla romana, pollo con peperoni e carciofi alla giudia completano il quadro dei secondi […]
Come cucinare il sedano rapa
Il sedano rapa, o sedano di Verona come è noto in alcune regioni, è un ortaggio invernale dalla forma arrotondata e dalla polpa bianca e croccante. Nonostante il nome, non è strettamente correlato al sedano comune. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee, come cavoli e broccoli, e presenta un sapore leggermente amarognolo e dolciastro al tempo […]
Fiori di zucca alla romana
I fiori di zucca sono i fiori delicati delle piante di zucchina o zucca e rappresentano una prelibatezza della cucina italiana. La loro versatilità li rende davvero unici, soprattutto se pensiamo ai fiori di zucca alla romana per accompagnare la pizza! Qual è la differenza tra fiori di zucca e fiori di zucchina? Questi fiori […]
Ricette per cucinare il cavolo nero
Il cavolo nero è un ortaggio a foglia verde scuro, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, come broccoli e cavolfiori. Le sue foglie sono lunghe, arricciate e dalla consistenza coriacea, caratteristiche che lo rendono particolarmente resistente al freddo. Proprio per questo, la stagione ideale per consumarlo è l’autunno e l’inverno, quando le gelate ne esaltano il […]
Baccalà alla Romana, ricette da seguire
Un po’ di storia Le origini del Baccalà alla Romana si perdono nella notte dei tempi. Si sa che i Romani apprezzavano molto il pesce salato, che poteva essere conservato a lungo e trasportato su lunghe distanze. Il baccalà, un piatto semplice ma ricco di sapore è perfetto per chi ama la cucina tradizionale, ma […]
Coratella alla romana: la ricetta originale
Ma qual è la ricetta della coratella alla romana? Leggi subito il nostro articolo per scoprire tutti i segreti! Piatto tipico della tradizione capitolina, è ricco di sapore grazie agli ingredienti di cui è composto. Il termine “coratella” sta ad indicare le interiora di animali di dimensioni piccole, come le pecore, i conigli o gli agnelli. Anche […]
La ricetta della trippa alla romana
Siete curiosi di sapere qual è la ricetta della trippa alla romana? Oggi noi di Todis vi sveliamo tutti i segreti per farla al meglio! La trippa è un piatto povero della tradizione romana, che era solito essere consumato durante il pranzo del sabato o per Pasqua e che ancora oggi viene servito in tantissime […]
Ricetta dell’abbacchio alla scottadito
Volete sapere la ricetta per fare un abbacchio alla scottadito da sogno? Siete nel posto giusto, perché oggi vi racconteremo come farla! L’abbacchio alla scottadito è una delle pietanze più saporite e, soprattutto, popolari della cucina romana. È, infatti, il piatto che viene preparato durante le festività più importanti ed è anche la ricetta della […]
Saltimbocca alla romana, la ricetta passo passo
Saltimbocca alla romana è uno dei secondi piatti tipici della tradizione romana. Il nome riflette a pieno la sua natura: un’esplosione di sapori che conquista al primo assaggio. In questo articolo scopriremo l’origine di questo piatto e vi daremo alcuni consigli su ricette e varianti! Alcuni cenni storici I saltimbocca alla romana hanno origini antiche, […]