In calo la produzione dell’olio
Se ne aveva chiaro il sentore prima della raccolta e ora Coldiretti conferma: il 2018 segna un’annata nera per l’olio extravergine d’oliva, la peggiore degli ultimi dieci anni. In Italia la produzione si è dimezzata, passando dalle 430 mila tonnellate alle 210 mila, con una perdita economica stimata di 120 milioni di euro. Una regione-simbolo […]
Cibi contro i tumori, l’alimentazione per la prevenzione
La relazione tra alimentazione e prevenzione dei tumori è cosa nota. Purtroppo, però, l’incidenza dei tumori purtroppo è notevolmente aumentata negli ultimi anni: dal 1980 al 2000 c’è stato un raddoppio dei casi e le previsioni per il 2030 non sono rassicuranti. Dobbiamo cominciare a chiederci, allora, cosa sia successo in questo lasso di tempo […]
Frutta e verdura della stagione estiva
Da sempre gli esperti raccomandano di preferire verdura e frutta di stagione a tutti gli altri prodotti disponibili sul banco, evitando magari ciliegie a dicembre o viceversa prodotti tipicamente invernali durante il periodo estivo. Anche se si sa, la frutta e verdura estiva si sa che è la più buona! Il primo motivo, più evidente, […]
Dieta low cost per dimagrire risparmiando
Una dieta equilibrata, orientata al raggiungimento del peso forma, implica la scelta di alimenti con valori nutrizionali che rispettino un certo standard. La qualità del prodotto diventa quindi il criterio fondamentale per la scelta dei cibi da mettere nel carrello e per questo si ritiene spesso che prediligere un’alimentazione sana significhi necessariamente non badare al […]
Innovazione alimentare concentrata sul made in Italy
La diciannovesima edizione di Cibus sull’innovazione alimentare non ha disatteso le aspettative e a parlarne sono i numeri: 3.100 le aziende alimentari che hanno presentato una grande quantità di prodotti nuovi (oltre 1.300), circa 82 mila i visitatori, oltre 135mila mq espositivi per la straordinaria partecipazione di operatori stranieri pronti a stringere accordi commerciali. Nell’anno […]
Shrinkflation: cos’è e come influisce sulla spesa
La borsa della spesa si alleggerisce? Come? Le grandi aziende, messe di fronte alla crisi delle vendite, applicano una modalità di vendita ancora sconosciuta ai più e dal nome impenetrabile: “Shrinkflation”, dall’unione di shrinkage (contrazione) e inflation (inflazione). Shrinkflation cos’è? È quindi quel fenomeno per cui le dimensioni di prodotti di largo consumo vengono ridotte, il prezzo […]
Perché Fuori Banco
Dalla definizione di “Fuori Banco” rintracciabile su quasi ogni Glossario di Merchandising: «tecnica di vendita promozionale, non necessariamente legata ad un’offerta, e basata per lo più sull’utilizzo di un display straordinario». O secondo la definizione privilegiata da altri manuali, «esposizione preferenziale di uno o più prodotti fuori dalle normali linee di vendita». Ci sono molti […]