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Le proprietà dell’olio extravergine di oliva

Buone notizie per la campagna olearia 2019-2010: secondo le stime di Coldiretti, la produzione italiana di olio extravergine d’oliva sarà superiore dell’80% rispetto al 2018, l’annata peggiore dell’ultimo decennio. Si attendono oltre 330 mila tonnellate di olio d’oliva, una cifra che tuttavia rimane ancora al di sotto della media del potenziale produttivo italiano (basti pensare che nel 2011 si è arrivati a 542 mila tonnellate). Numeri a parte,

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