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Il cioccolato fa bene al cuore. Sul piano emotivo lo può confermare chiunque di noi abbia sperimentato la sensazione di benessere che si prova dopo aver mangiato un cioccolatino.
Anche sul piano scientifico, però, continuano ad arrivare conferme circa la relazione positiva tra il consumo di cioccolato e la protezione dalle malattie cardiovascolari.
Tanto per cominciare, il cioccolato è ottenuto dal seme della pianta di cacao, tra le migliori fonti di antiossidanti del pianeta.

D’estate, si sa, si getta un po’ la spugna. I buoni propositi lasciano spazio alle eccezioni, la routine si fa meno ferrea e questo vale soprattutto per la skincare quotidiana, quell’insieme di pratiche che aiutano mantenere un viso pulito e splendente.
Intima alleata della pigrizia da spiaggia è l’abbronzatura, una vera e propria arma a doppio taglio: se da un lato ci dona un bel colorito mettendo momentaneamente all’angolo fondotinta e correttori,

Da sempre gli esperti raccomandano di preferire verdura e frutta di stagione a tutti gli altri prodotti disponibili sul banco, evitando magari ciliegie a dicembre o viceversa prodotti tipicamente invernali durante il periodo estivo.

Il primo motivo, più evidente, è il risparmio economico, in quanto la crescita spontanea degli alimenti comporta ovviamente un abbattimento dei costi di produzione, che si riflette sul prezzo di vendita.

Per gli antichi greci era il cibo degli Dei; per il poeta Pablo Neruda è la “liquida luce che cade a goccioloni”; per gli italiani continua a essere motivo di vanto perché siamo tra i pochi Paesi al mondo a produrne un ventaglio di oltre 50 varietà: stiamo parlando del miele, tra i frutti più dolci che ci regala l’estate. Dai millefiori all’acacia, i più diffusi e venduti, passando per la lunga scala di piante aromatiche come timo e lavanda e sfiorando pregiati esemplari come il miele di corbezzolo sardo,

Insieme alla scoperta del fuoco l’uomo ha iniziato a cuocere gli alimenti con svariati vantaggi: estrarre dal cibo nuovi sapori e odori, favorirne la digeribilità e ridurre il rischio di contaminazione da batteri, funghi e virus.
Durante la cottura generalmente si verifica una perdita di vitamine idrosolubili e clorofilla; in alcuni casi, tuttavia, accade il contrario: si formano nuove sostanze antiossidanti e migliora la biodisponibilità di alcune vitamine liposolubili quali i carotenoidi.

A ridosso dell’estate e delle partenze, e in vista della prova costume, si tende ad intensificare gli sforzi in diete ipocaloriche intrapresi nei mesi precedenti; o, peggio, chi non ha agito per tempo prova a rimediare con soluzioni last-minute non sempre salutari.
Oggi, però, vogliamo analizzare tutti quei fattori che dovrebbero influenzare le nostre scelte alimentari durante la stagione estiva e che non hanno direttamente a che vedere con il peso. In questo periodo,

Cura e salute non vanno in vacanza. La stagione estiva è al clou e per molti di noi non c’è niente di meglio che lasciarsi cullare dal Solleone ma è proprio in questa fase che diventa importantissimo non abbassare la guardia in fatto di protezione.

Se preso nelle giuste dosi, evitando le ore più calde (tra le 11 e le 16), il sole può essere un antidoto naturale al malumore perché stimola la serotonina,

Si ritorna a spendere per riempire le dispense di casa e cresce il consumo della carne. Lo rivela l’ultimo rapporto Ismea-Nielsen sulle abitudini degli italiani quando si tratta di acquistare cibo. Dopo cinque anni di contrazione, tornano a crescere la carne sia in termini di prezzo (+4,8%) sia di volumi, spe cie per i comparti bovino e avicolo. Mentre il primo trimestre 2018, più in generale, evidenzia la risalita della spesa,

Il Codice della privacy italiano va in pensione. Dal 25 maggio, infatti, è stato “sorpassato” dal Nuovo Regolamento europeo 2016/679 direttamente applicato in tutti i Paesi dell’Unione senza che vi sia un ulteriore passaggio legislativo. A vegliare sull’applicazione delle nuove norme sarà comunque il Garante della privacy. Il Regolamento introduce regole più chiare e semplici in materia di informativa e consenso, puntando a garantire maggiori tutele per i cittadini in maniera omogenea in tutta l’Unione,

Spesso mi viene chiesto in studio: “Dottoressa sono migliori gli estratti o i centrifugati?”
…Allora facciamo un po’ di chiarezza!

I CENTRIFUGATI

Prima di tutto occorre capire cosa accade agli alimenti una volta introdotti in centrifuga. Il funzionamento della centrifuga si basa sull’utilizzo di una lama piatta fissata alla base dell’apparecchio che ruota ad alta velocità.

Durante il processo di spremitura,