Monthly Archives: luglio 2018

Cibi crudi o cotti?

Cibi crudi o cotti?

Insieme alla scoperta del fuoco l’uomo ha iniziato a cuocere gli alimenti con svariati vantaggi: estrarre dal cibo nuovi sapori e odori, favorirne la digeribilità e ridurre il rischio di contaminazione da batteri, funghi e virus.
Durante la cottura generalmente si verifica una perdita di vitamine idrosolubili e clorofilla; in alcuni casi, tuttavia, accade il contrario: si formano nuove sostanze antiossidanti e migliora la biodisponibilità di alcune vitamine liposolubili quali i carotenoidi.

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ALIMENTAZIONE IN ESTATE – I NUTRIENTI CHE NON POSSONO MANCARE

A ridosso dell’estate e delle partenze, e in vista della prova costume, si tende ad intensificare gli sforzi in diete ipocaloriche intrapresi nei mesi precedenti; o, peggio, chi non ha agito per tempo prova a rimediare con soluzioni last-minute non sempre salutari.
Oggi, però, vogliamo analizzare tutti quei fattori che dovrebbero influenzare le nostre scelte alimentari durante la stagione estiva e che non hanno direttamente a che vedere con il peso. In questo periodo,

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Il sole bacia chi sa proteggersi

Cura e salute non vanno in vacanza. La stagione estiva è al clou e per molti di noi non c’è niente di meglio che lasciarsi cullare dal Solleone ma è proprio in questa fase che diventa importantissimo non abbassare la guardia in fatto di protezione.

Se preso nelle giuste dosi, evitando le ore più calde (tra le 11 e le 16), il sole può essere un antidoto naturale al malumore perché stimola la serotonina,

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